怎么做红烧鱼

1、首先，蒜苔去掉首尾，切成一小段清洗干净。去掉前面一部分是因为有的蒜苔前面一截有点老或者有点脏洗不干净。

2、然后，准备好辣椒，葱、姜、蒜这些材料。

3、接下来，鱼切块洗净，放入食用油小火炸至两面金黄色。

4、最后，加入蒜苔、葱、姜、蒜、食盐、味精、酱油等继续翻炒，炒至蒜苔熟了以后可以加一点点水，水开了再出锅，防止吃了上火。