煲仔饭结锅巴的技巧

1、将香米清洗干净，用清水浸泡2个小时

2、将腊肉、腊肠斜刀切片

3、泡好的米放入砂锅中，加入适量清水、少量色拉油使煲仔饭更滑更细

4、开中小火，煮5分钟

5、另起锅加入少许的油，放入腊肉、腊肠煸炒，加入豆豉、酱油

6、将米饭稍微搅拌一下，转小火，摆上腊肉，焖6分钟

7、用手转动砂锅，受热均匀易形成锅巴

8、米饭焖熟之后，放入葱花、炸好的蒜，浇上调好的料汁就完美了