豆豉鲮鱼炒苦瓜

1、苦瓜洗净一分为二，掏出中间的瓤切成薄片备用。

2、肥猪肉切成小块放入锅中煎出里面的油，如果觉得油多了就盛出一点来。

3、豆豉鲮鱼打开备用。

4、把里面的鱼拿出来切成块。

5、辣椒切成段、大蒜拍扁备用。

6、把辣椒、蒜头、鱼块、豆豉、一起放入锅中炒匀。

7、再放入切好的苦瓜炒匀。

8、稍微炒一会儿再放入清水、盐、生抽、鸡精、炒匀，直至感觉苦瓜片变色变软后即可出锅了。

9、香喷喷的成品出锅。