江苏名菜“天下第一鲜”做法

1、取锅上火，注少许油，放入葱花，文蛤肉。

2、边炒，加入清汤，炒好后，出锅，装盘。

3、圆锅上火，加入少许油，再加入葱段、冬菇、荸荠片。

4、倒入文蛤汁，加盐，用湿淀粉勾浸。

5、再倒入文蛤肉，淋香油、绍酒

6、起锅，装盘。