蒸山药鸡蛋糕——鲜香绵软

1、将山药去皮擦成泥（不用非常细腻）备用。

2、将面粉、虾皮、黑胡椒粉、盐加入山药泥中搅拌，加水，搅拌均匀。

3、将一个鸡蛋加入2中搅拌均匀。

4、在耐热容器中抹一层油，将3倒入。

5、冷水上锅中火蒸约20分种至完全凝固即可。

6、倒扣在盘子中，可以配薄盐生抽或番茄酱食用。