1、准备好食材：新鲜南瓜、糯米粉、白砂糖、芝麻。其中芝麻可以白芝麻也可以黑芝麻，这个根据自己喜欢。
2、南瓜去皮，去籽，切块，放入蒸锅，隔水蒸熟，取出倒入白砂糖，用勺子压碎成南瓜泥。其中，取出的时候很热，要马上倒入白砂糖，这样，白砂糖就溶解的快。
3、南瓜泥很热的时候，就马上加入糯米粉，一边搅拌一边加入。揉搓成团，如果沾手，这个时候要继续加入糯米粉，直到成团，就可以不加糯米粉。
4、揉搓光滑的南瓜面团，用保鲜膜包裹，静放10分钟，然后取30克一个小团，揉搓光滑，压扁。
5、放入芝麻碗里，全部裹满芝麻，并且用手压紧实，取出，抖一抖，把没有粘住的芝麻要抖掉。
6、用相同的方法，把其他面团都做成南瓜饼，并且均匀码入盘子，要留有空隙，防止粘在一起。
7、平底锅烧热，倒入适量的花生油，均匀把南瓜饼放入锅里，中小火煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄，金灿灿，香喷喷，软糯香甜，很好吃。
1、白砂糖为什么要南瓜蒸熟的时候就加热，因为白砂糖越到热的南瓜容易溶解，如果没有溶解就搅拌，会裂开。
2、南瓜的品种很多，不管哪一种，都要挑选老南瓜，老南瓜做南瓜饼才会香甜。千万不能用绿色的南瓜哦。
3、煎南瓜饼的时候要用小火，旺火容易煎糊，南瓜饼就不香了。
