如何制作麻辣鱼片

1、先将草鱼切成片状，然后再放入碗里，倒上食盐、淀粉、料酒和蛋清，然后腌制20分钟。

2、锅中烧油，然后放入蒜瓣和姜片，炒出香味，再放入豆瓣酱，炒出红油。

3、加入适量的清水，然后放入食盐，将豆皮和豆芽放下去，煮熟之后捞出来。

4、留下原来的汤，然后将鱼片放下去，烫熟之后捞出来。

5、在鱼肉上面放入麻椒、干辣椒和蒜末，再淋上一勺热油，撒上香菜即可完成。