红烧大排的家常做法

1、锅内倒水排骨，冷水下锅焯水。

2、用勺子把浮沫撇掉，排骨表面变色后捞出。

3、锅内倒油，下入冰糖炒糖色。

4、下入桂皮，八角。

5、糖色起泡泡后将排骨倒进锅内翻炒，并倒入料酒去腥。

6、倒入酱油上色。

7、倒入葱姜片翻炒。

8、加水漫过排骨。

9、盖上锅盖，烧开水，沸腾后转小火焖一个小时。

10、一个小时后加盐翻炒。

11、取出大料，大火收汁即可。

12、倒入大蒜浓稠后，加醋出锅即可。

13、红烧大排就做好了。