苦瓜炒鸡蛋怎么做

1、将苦瓜洗锅中烧水，水开放入少许油和盐净‍，去除瓜瓤，切小块。

2、锅中烧水，水开放入少许油和盐。

3、倒入苦瓜焯水断生。

4、捞起后立马过凉水，再捞起控干水分。

5、大蒜去衣拍扁，姜切姜丝，葱切段。

6、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐。

7、加入半勺料酒。

8、搅拌均匀。

9、热锅下油，倒入鸡蛋液，底部稍稍凝固时用筷子划散。

10、装入盘中待用。

11、另热锅下油，放入姜蒜爆香。

12、倒入苦瓜翻炒

13、加入少许盐翻炒，倒入鸡蛋，放入葱段

14、翻炒均匀即可出锅。