1、先将牛奶倒入奶锅内，用中小火慢慢加热，加热到牛奶边缘微微冒泡，就可以熄火了
2、然后把加热后的牛奶倒入碗内，放置一旁待用
3、接着我们把蛋清和蛋黄分离开来，今天我们只要蛋芯虹弋鹑清部分（蛋黄可以炒菜吃了，不浪费），把细砂糖倒入蛋清碗内，用手动打蛋器搅打均匀即可，不需要过度搅打，这样会把蛋清给打发的。另外家里没有手动打蛋器的话，用筷子搅拌也可以
4、将牛奶一边倒入蛋清碗内一边快速搅拌均匀，搅拌好后，最好用网筛过滤一次，将表面的泡沫给过滤掉，如果家里没有网筛的话，那就用勺子将表面浮沫给撇出即可
5、将过滤后的牛奶蛋清混合液倒入小碗中，盖上保鲜膜，并用牙签在上面扎几个洞，此时锅中烧热小半锅水
6、锅内水开后，放入一个蒸架，把碗放在蒸架上，盖上盖子，中小火蒸10分钟，蒸完后，不要立即出锅，放在锅内利用余温再闷5分钟左右
7、最后等双皮奶稍微晾凉后，我们可以淋上蜂蜜水和燕麦片来增加风味，当然也可以直接吃。如果不急着吃的话，建议冷藏一会，食用更佳
