如何做虾干炒西葫芦

1、将虾干用料酒浸泡20分钟，清洗干净备用，西葫芦去皮后切成滚刀块，大蒜切末。

2、锅中烧热油，爆香蒜末，之后把虾干倒入锅中，开小火煸炒出香味。

3、把西葫芦倒入锅中，和虾干一起翻炒1分钟，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边淋入1小勺清水，将西葫芦焖烧入味。

4、西葫芦炒软炒出汤汁后，淋入少许水淀粉，开大火翻炒，将锅中汤汁收至浓郁即可关火。