鲜青花椒鱼做法

1、花鲢鱼买的时候处理干净，切成鱼片。拿回家清洗干净，沥干水分，用一个蛋清，豆粉，料酒，盐，一起码味取出鱼腥味

2、泡菜切粗丝、泡椒切段。泡姜切成颗粒。蒜颗粒。干辣椒切段

3、热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，掺水，放胡椒粉。烧开过后放入鱼头、鱼排煮3分钟

4、熬三分钟后，再把鱼片放进煮熟，放盐、葱段、味精即可

5、倒入一个大盆中，把鲜花椒、干辣椒放在鱼上，淋上8成热的油即可