1、准备好两个地道的蒸年糕。这是邻家大姐自己蒸来给的。
2、将年糕切成小碎块。这样切虽然不好看，但是炸起来容易熟，又不容易粘锅，炸出来还格外焦爽好吃。
3、锅里多倒点花生油，加热至五六成熟，就可以放入切好的年糕小火炸了。一面炸至金黄后，反过来炸另一面。炸的时候要时不时地晃动锅子，以免粘锅。
4、炸至年糕变色、变软、变粘稠了，就本就可以了，关火。
5、用锅铲铲入盘里，就可以趁热趁焦爽吃了。
6、如果嫌油腻的话，可以来点萝卜花生豆的小菜，挺惬意的。
7、如果喜欢吃甜的朋友，可以在上面撒点白砂糖，口感更好呢。
