1、刚收货的新鲜油茶果水分含量很高，可达40%—50%，需要及时干燥以防止霉变的发生。
2、经测试论证热风烘干后的油茶籽在储藏期间其中油脂品质最好，适宜的烘干温度既能保证干燥速率又能提供稳定的油茶籽品质，是一种理想的烘干方式。
3、油茶籽自然干燥受天气影响最大，且干燥时间太长不利于大规模的油茶籽干燥处理。
4、茶油籽微波烘干虽具有最快的烘干速率但烘干后的油茶籽油品质较差，增加后续精炼工段负荷压力。
5、油茶籽的烘干加工，在相同干燥温度下，真空烘干速率与热风烘干相同，但由于其成本较高，也不适合油茶籽加工企业规模应用。所以，热风烘干是油茶籽加工企业首先的烘干处理方法，该方法经济可靠。
