1、将去皮洗净的莲藕切薄片。
2、将培根切小片。
3、洗净的彩椒切条形，备用。
4、锅中注入适量清水烧开，倒入培根片，拌匀。
5、略煮一会儿，去除多余盐分，捞出材料，沥干水分，待用。
6、沸水锅中再倒入藕片，拌匀，略煮一会儿。
7、放入洗净的荷兰豆，拌匀，加入少许盐、食用油，拌匀。
8、再倒入彩椒，拌匀，煮至材料断生。
9、捞出焯煮好的材料，沥干水分，待用。
10、用油起锅，倒入汆过水的培根，炒匀，淋入少许料酒，炒出香味。
11、放入焯过水的材料，炒匀炒透。
12、加入少许盐、白糖、鸡粉，炒匀调味，倒入适量水淀粉。
13、用中火炒匀，至食材入味。
14、关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
