1、选三层五花肉做好，五花肉洗净切成均匀5-6毫米左右的薄片；
2、将切好的五花肉片放入盘中，放上葱姜片，加入一勺红腐乳汁，一勺蚝油，一勺料酒，一勺甜面酱、二勺生抽，半勺老抽，一小勺白糖，一小勺胡椒粉搅拌均匀腌制半小时 ；
3、大土豆洗净去皮，切片厚一点的片，放盆中均匀撒入一勺盐，搅拌均匀后平铺在蒸笼上，如图；
4、将腌制好的五花肉片一片一片的均匀沾满米粉，整齐排列摆放在土豆片上，放入蒸锅，锅开上气大火转中火蒸50分钟左右即可，其实一般也自己做米粉，就是将花椒，八角，桂皮，和大米，江米混合炒制，炒至米变黄色，香气扑面而来用粉碎机将所有材料打碎就做成了米粉，很容易，也可以在超市买一包方便；
5、蒸好关火开锅，满满的香味扑鼻而来……
6、撒上些葱花装扮一下更是好看诱人；
7、热乎的荷叶饼和热腾腾香喷喷的粉蒸肉夹在一起吃那就是极品人间美味，哇哦，美哉!
