凉拌苦瓜西瓜皮

2、西瓜皮去皮，红瓤留一点好看

3、切宽片后撒上盐腌五分钟

4、苦瓜去瓤切宽片，红椒切丝，大蒜切片备用

5、烧开水汆烫苦瓜一分钟

6、捞出来过冷水

7、西瓜皮再过凉水洗去多余盐分

8、分别挤去苦瓜和西瓜皮的水分，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和芝麻油

9、锅里加适量的油烧热后炒香大蒜

10、把热油淋在苦瓜上拌匀即可