怎么做四川米酒（涝汁儿）

1、      将新鲜糯米饭和大米饭混合（注：纯糯米也可以，但是成本高，较硬，不易消化，适当比例加一点大米饭可以节约成本，也不会影响口感），待米饭温度冷却到30-40度左右的时候，加入酒曲（也就是酵母粉），将米饭和酒曲混合均匀。

2、     将制作好的米饭倒入罐子里，罐子口密封。外面最好加盖几层棉被，为罐子保温。

3、     三到四天之后开罐，你就可以闻到一股米酒的清香啦。之后要吃就用勺子取适量，然后可以制作其他美食了。心动了吗，大家快快尝试吧！