1、准备好草鱼和酸菜。
2、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，去头去尾，将鱼从中间劈开。
3、去掉鱼骨。
4、再轻轻片下鱼腹上的鱼骨，用斜着把鱼肉片成鱼片。
5、片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。
6、准备好泡辣椒和葱姜。
7、把泡菜洗净，切成丁。
8、锅中注入油，下入辣椒煸香。
9、下入葱姜继续煸炒，倒入泡青菜煸炒均匀。
10、倒入清水烧开。
11、下入鱼骨。
12、大火煮开，转小火，煮至20分钟。
13、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散。
14、等鱼片煮变色加入调料包 鸡精 ，倒入碗中，烧少许热油浇在鱼片上即可。
