免烤焦糖蒸布丁如何制作

1、倒入牛奶、细砂糖，香草精，小火加热至溶解。

2、空碗中倒入全蛋3个，蛋黄一个，打散。

3、边搅拌边倒入牛奶，布丁液过筛两次。

4、锅中倒入细砂糖、清水，小火煮沸，晃动均匀，熬成褐色。

5、关火加热水 25ml，再次煮沸，关火消泡。

6、倒入杯底，再倒入布丁液，盖上锡纸，放入煮沸上气的蒸锅中，小火蒸20分钟。

7、取出放凉，放入冰箱，冷藏2小时，脱模。