1、把猪里脊肉洗净切成一十指那么长条，放入小盆中，鸡蛋打开一个小口，把鸡蛋清倒入小盆的肉里，放入生油、料酒，用洗干净的手抓肉，让鸡蛋清和肉融合，用保鲜膜封住盆，放入冰箱冷藏里腌制肉1-2小时。
2、把料酒、米醋、生抽、糖、盐放入一碗中，加水小半碗 备用。
3、锅中放入适量油，油热后把腌制好的肉放入锅中炸至金黄，用漏勺捞出肉，放入盘子中待用。
4、锅中留少量油，放入番茄酱翻炒一会，加入第二部准备好 的半碗调料水，把汤熬至粘稠状，放入第三部炸好的里脊肉翻炒一会。
5、把准备好的生菜平铺到盘子中，把做好的糖醋里脊盛入盘中，一盘开胃美味就做好啦。
