1、鸡胸肉洗净切丁备用。
2、切好的鸡肉用盐、辣椒面、生抽、孜然粉、五香粉、料酒、生抽腌制15分钟，也可腌制3小时，会更入味。
3、用碗分别装好面包糠、蛋液、淀粉(没有淀粉的话，也可用面粉)。
4、腌制好的鸡肉首先裹上一层淀粉。
5、然后再裹上一层蛋液。
6、最后裹上一层面包糠。
7、裹好的鸡肉放入铺好锡纸的烤盘里。
8、烤箱上下火180度预热10分钟，然后放入鸡肉烤15分钟即可。也可用油炸，锅里放油，待油5成热时放入鸡肉小火慢炸，炸至金黄色捞出即可。
9、将烤好的鸡米花摆盘，作为四川人的我当然喜欢配上一个辣椒面的蘸碟，不吃辣椒的朋友可配上蕃茄酱，那滋味棒棒哒。
