丝瓜煎饼的做法

1、备所有材料，丝瓜削皮，葱去头尾，并将材料清洗干净。

2、丝瓜切成8瓣，再切约0.5cm厚之小块状

3、青葱切葱花。

4、以炒锅，放少许油，先将开阳及虾皮下锅炒香，加少许黒胡椒粉及盐，放入丝瓜，拌炒丝瓜至半熟即可起锅备用。

5、取中筋面粉、蛋加水，先搅拌均匀。再放入青葱及步骤4材料，再搅拌均匀即可。

6、煎锅放入少许油，油热时，舀入一大匙的量，以中小火煎至两面金黄色即可。

7、美味完成。