难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟
主料
软排500g 豆豉2汤匙
大蒜15g 姜片适量
香葱适量 红朝天椒适量
辅料
豆果菁选酱油1汤匙 料酒1汤匙
糖适量 胡椒粉适量
玉米淀粉适量 食用油适量
浓香豉汁蒸排骨——豆果菁选酱油试用的做法步骤
1. 豆果菁选酱油包装
2. 豆果菁选酱油
3. 将新鲜的软排剁成2、3厘米的小块
4. 放入清水中浸泡30分钟，漂洗干净后沥干水分备用
5. 姜切片、红朝天椒切末；大蒜剁成末，豆豉用水洗一下，控干。因为我不喜欢沫沫渣渣的感觉，所以没有将豆豉剁成末。
6. 炒锅中加很少量的食用油烧热后下入蒜末和豆豉炒香后关火放凉
7. 将排骨放入大盆中，加入蒜蓉豆豉、红椒末、姜片、糖、料酒、胡椒粉以及豆果菁选酱油一大勺
8. 抓拌均匀，腌制1小时左右
9. 将腌好的排骨中加入适量湿淀粉抓匀，再加入适量食用油拌匀，这样蒸出的排骨就不会粘连在一起。
10. 待蒸锅水开后放入，大火蒸35至40分钟即可出锅，撒上香葱末即可上桌
11. 成品图2
12. 成品图3
浓香豉汁蒸排骨——豆果菁选酱油试用的做法视频
小贴士
喜欢颜色清淡的酱油可以少加；腌制好的排骨加入适量食用油拌匀，这样蒸出的排骨就不会粘在一起。
