1、备好材料，排骨洗净。莲藕我选择的是超市里包装好的，用起来方便。
2、胡萝卜切滚刀块； 2.冬瓜切大块，太小容易煮碎； 3.枸杞一些，在水里泡一下； 4.葱花、姜片、蒜片备用。
3、排骨冷水下锅，大火烧开，稍微多烧一下，沫都浮出来聚到一起，去沫，将排骨捞出，用温水洗净。 ⚠️这一步很重要，去沫，干净卫生。
4、热油，葱姜蒜爆锅，出香味后，放入排骨翻炒，多翻炒一下。翻炒均匀后加水，看自己能喝多少汤，就加多少水。小火煮40分钟。 ⚠️一次性加完，中途不要再加，会影响味道。 ⚠️煮的过程中可能还会出现少量浮沫，拿勺子去一下沫就行。
5、排骨煮40分钟后再加入胡萝卜、冬瓜、莲藕、枸杞。煮20分钟。出锅前加盐和鸡精。 ⚠️有些人喜欢清淡，喜欢出锅后在自己碗里加盐，也OK的。
6、完成。营养美味，荤素搭配，虽然制作时间较长，但是其实很简单，希望大家喜欢。
