蒜蓉粉丝开背虾

1、步骤1准备好所需食材和调味。

3、步骤3葱姜蒜切末，一部分葱撕成葱丝，小米辣去籽切细丝。

5、步骤5去虾头，挑去虾线，用刀将虾对半剖开(不要完全割开）。用刀尖将虾肉划几刀，用刀背将虾身拍平整些，以免下锅蒸时卷曲，摆放不直。

7、步骤7泡发好的龙口粉丝摆放在盘底。

9、步骤9锅中加油烧至五成热，放入葱、姜和一半量的蒜蓉爆出香味。出锅后将剩下的蒜蓉放入其中拌匀。

11、步骤11均匀淋上调味汁。

13、步骤13蒸好的蒜蓉粉丝虾撒上葱丝和辣椒丝，将热油淋入盘中即可。