茄子菠菜面的做法

1、茄子去皮切小块，菠菜洗净切段，蒜切块。

2、锅烧热加食用油爆香蒜片，加入茄子，如果太干，往锅里加一点点清水，把茄子炒软。

3、加入够下面条的水，加锅盖，烧开。

4、烧开后打入荷包蛋，待鸡蛋定型后下入面条。

5、煮到面条快熟的时候加入菠菜，加点香油，盐调味，盖上锅盖，闷一小会就ok了。

6、清淡可口的茄子面，百吃不厌，开动！