如何做糯米蛋

1、糯米用水浸泡4个小时以上，长糯米和圆糯米都可以，按照个人喜好。菜市场买的咸鸭蛋开一个小口，把鸭蛋清去掉，蛋黄留在蛋壳内，口也可在小点，看个人喜好。我把鸭蛋黄也拿出来把表面的膜洗掉了，没那么腥。

3、切成丁，糯米洗干净，沥干水。加入配方里的盐、糖、生抽、老抽拌匀，腌制10分钟。再把杂菜、腊肠丁，香菇丁加进去拌匀。

5、全部装好，一共用了30个咸鸭蛋。