小米辣薄荷炒洋芋

1、如图，把土豆切成薄片，泡水中，以免氧化变黑，同时也去除一部分淀粉。把薄荷洗干净切段，小米辣切小圈，蒜切末。

2、冷锅热油，准备开始炒。

3、倒入蒜末爆炒片刻。

4、土豆片沥干水分，倒入锅中翻炒。

5、翻炒均匀，加入生抽、料酒继续翻炒，炒至土豆变色，色泽发亮。

6、加入小米辣，翻炒片刻。

7、加入薄荷，继续翻炒均匀。

8、加点盐，翻炒均匀，出锅。

9、成品，准备开吃。