沙葱饺子馅的做法窍门

1、窍门一：把蛋清和蛋黄分离 ，面粉加蛋清、水

2、和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟，沙葱洗净沥干水分，切末，姜切末

3、羊肉剁成肉泥，肉泥里加生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入味，再加沙葱、少许盐拌均匀

4、窍门二：加熟花生油拌均匀，把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子，擀成小圆片

5、加肉馅，包成饺子形状

6、窍门三：煮锅加凉水大火烧开，下饺子，煮到饺子飘起，加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可