红烧鸡块的做法

1、将鸡腿斩成小块生姜切片，大蒜去皮拍碎

2、在鸡块中加入腌料(料酒2小匙，生抽1/2大匙，蚝油1/2大匙，盐1/4小匙)拌匀，腌制20分钟

3、锅内放入少许油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味

4、放入鸡块，转中火煸炒

5、煸炒至鸡肉缩紧

6、加入清水，水量仅至鸡块的8成满，大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右，加入老抽，冰糖，白胡椒粉，味精，继续加盖小火焖煮

7、焖至汤汁快收干时，即可起锅。最后可以加点葱花装饰