香辣虾怎么做

1、草虾剪去虾须、虾脚，在虾背第二关节处挑开，去掉虾线。

3、锅上火，放置底油，把改刀好的红薯炸至金黄色，捞出备用。把腌好的虾拍一层干淀粉，油温5成热，下入拍完干粉的草虾，炸至虾尾弯曲，油温7成热，把虾再复炸，捞出控油。

5、把炸好的虾放入锅中，再放入炸好的红薯、油炸去皮花生米，加入盐2克、胡椒粉3克、鸡精3克、味精3克，倒入锅中翻炒均匀，加入5克白芝麻即可出锅装盘。