1、影响消化粗粮吃的过多会影响消化，因为粗粮里面含有较多的纤维素成分，过多的食用粗粮会导致腹胀，影响食欲，严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。所以食用粗粮时要注意多喝水，粗粮中的膳食纤维需要充足的水分做后盾，才能够保障肠道的正常工作。如果多吃了一倍的膳食纤维，那么大概就要多补充一倍的水。
2、造成胃反酸粗粮食用过多，会明显延缓胃排空，引起胃反酸。因为过多的粗粮进入到胃里面，可能导致食物积存。当胃里面有食物积存的时候，这些食物就会裹着胃里的胃酸，反到食管里，从而造成反酸，且对食管粘膜产生损害。
3、干扰药物的吸收过多的膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用，它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
4、导致营养不良长期过量食用粗粮，会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，导致营养不良。
5、引发肥胖有些人误以为吃粗粮对血糖的控制有帮助，于是拼命地吃粗粮，平时细粮吃三两的，粗粮就吃够半斤，结果就造成能量摄入过多，引发肥胖。
