凉拌麻辣龙须菜

1、选菜。将龙须菜摘好（只要嫩的，稍微老一点的也不要），切成6-7cm的段，把杆和叶子、胡须分开。

2、烧水、过水。将水烧开，倒入龙须菜杆开始煮6成熟，捞出，沥干。再将叶和胡须倒入锅中煮，5成熟，捞出，沥干。用凉水冲凉。

3、拌菜。拿空碗或空盆，分别倒入醋、辣鲜露、味粉、鸡粉、糖、辣椒油和花椒油开始搅拌调料，待糖和粉充分化解了再加入过好水的菜，进行翻，拌。拌匀

4、摆盘。用筷子夹出菜，最后浇上料汁水，撒上香油，最后撒上芝麻。即可食用