香焖鲈鱼的做法

1、准备食材。将鲈鱼洗净去内脏切块撒一点盐摸匀

2、再加一勺料酒，抓拌均匀腌制10-15分钟

3、姜切片，洋葱切丝，小葱切葱花。酱油和蚝油按1：1比例加一点白糖调汁

4、将腌制好的鱼外表蘸一层薄薄的淀粉

5、锅中适量油烧热后倒入鱼块，煎至两面金黄挺实后捡出

6、锅中留底油，铺上姜片，再铺一层洋葱煎出香味。

7、最后将鱼铺在洋葱上，浇上调好的料汁，小火焖至5分钟。改大火收汁。

8、鱼做好后先将姜片和洋葱盛出来放进容器垫底。最后夹出鱼，撒上葱花提香，装盘上桌。