酥炸小鱼制作方法

1、小鱼洗好，沥干水分。

2、用盐、姜丝、料酒腌半个小时。

3、鸡蛋液打散加面粉，一点淀粉拌成面糊。

4、腌好的小鱼倒入面糊，让每条鱼都沾上面糊。

5、油锅热油，四五成热时，下小鱼炸至金黄色。

6、炸好的小鱼捞出沥油。

7、再复炸一次，口感更好。

8、控油装盘。