油焖大虾的家常做法

1、大虾去除虾须虾枪，挑掉沙包（具体操作参考这里）用剪刀从虾背中间剪开；

2、去除中间部分的那条沙线后清洗干净，将虾控干（或用毛巾蘸干）水分备用；

3、锅内热油，下入葱姜丝爆香；

4、下入大虾用油煸制；

5、煸制时可以用锅铲轻按虾头，逼出红油；

6、煸至虾身变色后沿锅边烹入黄酒；

7、加入少量清水后加盐糖调味；

8、开锅后转中小火盖盖焖制约5分钟左右；

9、待汤汁浓稠后关火淋入少许香油制作完成。