拔丝茄子的美味做法

1、准备紫茄子一根，去皮切成丁。

2、清水洗一下，裹上一层薄薄的玉米淀粉。

3、炒锅放油，油烧热，下锅炸熟捞出。

4、一勺水，一勺糖下锅熬，熬至拔丝，观察上面的泡，大泡变成小泡就差不多了。

5、放入茄子均匀裹上糖浆，撒上芝麻。

6、翻拌均匀，制作完成。