1、讲五花肉切成几大段，锅中加水，姜丝，料酒，放入五花肉焯一下水，过程中撇去浮沫，可以帮助去腥味。
4、肉炸好以后，捞起来放入第二步浸泡过的酱油碗中，再泡一下帮助肉上色。
6、在肉上面放入花椒、白糖和老姜片，最后放上芽菜就可以上锅蒸了。多蒸一下比较好吃哦。
7、蒸好以后，你是不是发现这个烧白和你在外面吃的不一样，外面都是肉在上面，而我这个是梅菜在上面。别急，还差一道工序呢！将一个盘子盖住装烧白的盘子，然后将烧白倒扣到新的这个盘子里来，这样就是肉在上面啦。写到这里小编在想，是不是有些地方把烧白叫做扣肉就是因为这道工序而来的啊！
