桔香蛋糕卷的制作方法

1、2个蛋黄+10g白糖搅打至糖融化

2、加入40g鲜榨果汁打均匀

3、加入30g色拉油搅拌均匀

4、筛入40g低粉

5、拌至无颗粒，细腻状的面糊，备用

6、蛋白加入少许盐，打起粗泡后，分3次加入25g白糖打至长弯勾的湿性发泡

7、取一半蛋白霜与蛋黄糊上下翻拌均匀

8、再把上面拌好的蛋黄糊，倒回剩下的蛋白霜盆子里

9、上下翻拌均匀

10、倒入8寸方盘

11、放入预热好的烤箱，中层，180度 15分钟

12、出炉倒扣冷却

13、淡奶油80g+白糖10g，打发，抹在冷却的蛋糕体上

14、卷起，放冰箱冷藏1小时再取出食用

15、……完成