自制麻辣牙签牛肉

1、讯用牛腿上细嫩的肉肉，切成小丁的方块，并清洗干净。

2、加入适量老抽、鸡精、盐和料酒。

3、倒入小半碗淀粉水，这样使牛肉更滑更嫩。

4、撒少许花椒，可用手搅拌均匀。腌制1小时。

5、用牙签将牛肉穿起来，一根牙签穿一颗牛肉。

6、将牙签牛肉放入热锅中炸，一次放入7~9颗左右，注意不要黏在一起。

7、炸好后捞出牛肉，放入一些油（注意是干净未炸的油），在锅中放入一些辣椒面，再放入炸好的牛肉翻炒，翻炒过程中可以放入一些鸡精提鲜，孜然提味。出锅后可撒一些白芝麻。香喷喷的麻辣牙签牛肉就新鲜出炉啦~