梅菜笋干红烧肉的做法

1、梅菜笋干泡发、洗净，滤去沙子，备用 注意：泡发梅菜可以用冷水2小时以上，或热水1小时左右。我喜欢用冷水泡，热水容易把香味泡走。我的梅菜是远方亲戚自家晒的，沙子较少。店里买的要仔细淘洗干净哦！

3、五花肉冷水入锅加1勺料酒，煮开后捞出。洗净沥水备用。

5、冷油下冰糖，用小火熬化，慢慢来不要急。大火不好控制容易过头，焦了就有苦味了

7、下五花肉翻炒，上糖色，动作要快。

9、大火煮开后，小火盖盖焖煮45分钟

11、盛出摆盘就好啦！汤汁不要收太干，配饭很好吃的呀！