两蛋法原味戚风

 时间:2024-10-12 08:59:38

1、取出两个打蛋盆,将蛋白和蛋黄分别打入两个盆中(装入蛋白的盆中一定无油无水)

两蛋法原味戚风

3、再加入20克的纯牛奶(可以将纯牛奶替换成凉的白开水)

两蛋法原味戚风

5、搅拌成面粉无颗粒稀糊状即可,放置一旁乳化

两蛋法原味戚风

7、打至如图秘集一点的气泡时加入第二次细砂糖10克

两蛋法原味戚风

9、打发好的蛋白如图,有直挺的尖角即可

两蛋法原味戚风

11、如图然后加入第二次蛋白糊,方法同上

两蛋法原味戚风

13、如图

两蛋法原味戚风

15、烤好后第一时间拿出来倒扣在凉凉网上

两蛋法原味戚风
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