菊花茄子的做法

1、准备好食材，清洗干净。

2、茄子切段后再切成条状，底部不能切断，然后用少许盐腌制30分钟左右.

3、肉剁碎，青椒和胡萝卜切碎.

4、肉沫、胡萝卜沫和青椒沫混合均匀后加料酒、盐、糖、生抽、调好味.

5、把腌制好的茄子掰开，中间放上肉沫，蒸锅加水，水开后放入茄子蒸15分钟.出锅前撒上葱花。