简单版砂锅蒜香桂鱼

1、菜场买一条桂鱼，并让店家切成一节一节

2、清洗桂鱼（血水洗干净很重要），并用厨房纸吸干水分

3、炒蒜蓉酱。小火 放油 放入蒜末，加点盐 酱油 耗油 小米椒 ，稍微炒出香味就可以了，倒入碗中，备用。

4、姜，蒜，洋葱都切成块状，青椒红椒切碎

5、吸干水分的桂鱼用蒜蓉酱 料酒 少量盐 糖 淀粉腌制。

6、砂锅烧热，倒油，底层铺好姜蒜洋葱块。

7、铺上腌制的桂鱼，撒上料酒，倒上多余的蒜蓉汁。

8、盖上盖子，中火烧3-5分钟

9、筷子插下鱼肉，熟了的话放上青椒红椒碎，盖上盖子，焖两分钟