孩子爱吃的酸咸菜墨鱼头

1、将乌贼头切成适当的段，放入锅中煮沸，加入少许盐和料酒，将乌贼头在沸水下热烫约2分钟，用冷水洗净，控制干水备用。

2、配料：泡菜、乌贼头、姜片、青椒。

3、锅里倒入适量“菜籽油”会比较香。放入姜片爆香后开“大火”爆炒墨鱼头（大火爆炒才会松脆）。

4、放入酸咸菜爆炒，加白糖（酸咸菜是咸口不用放盐）炒均匀后倒入黄酒炝锅翻炒片刻。

5、加一点水烧开。慢慢地把汤弄干。

6、出锅前1分钟放入青椒调味。

7、酸爽微辣炒鸡下饭菜来也！