芝心香芋卷的做法

1、准备所需食材，分别称重备用。

2、芋头去皮洗净，切成小块装盘上锅蒸至软熟状态，取出趁热加入细砂糖，捣成芋泥，然后加入面粉，混合揉成面团状。

3、分成大小均匀的十个芋泥面团。

4、取一个小面团用手按压出小窝状，放上适量芝士碎，收口封严揉搓成椭圆形状。

5、然后放到打散的鸡蛋中裹上一层蛋液。

6、接着再放到面包糠里裹上一层面包糠。

7、锅中倒入食用油烧至八成热，将香芋卷一个一个的放入锅中。

8、中火炸至表面金黄酥脆状，捞出控油。

9、趁热吃一个，软糯香甜还能拉丝！