草莓蛋糕卷怎么做

1、准备好所有材料。将蛋黄部分的酸奶和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。

3、蛋白中滴入少量柠檬汁用电动打蛋器打至起粗泡后分次加入细糖。将蛋白打发至中性发泡。取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速用切拌法拌均匀。

5、蛋糕烘烤至表面金黄色后将烤盘取出，倒扣在垫油纸网架上，并撕去底部油纸。将淡奶油加细糖打发好，草莓切条。蛋糕冷却后将四周切除，抹上淡奶油及放好草莓，并用刮刀稍压实。