蛋糕部分的做法

 时间:2025-01-04 12:27:39

1、5个蛋+细砂糖125克隔40-50度的温水,用一档拌匀

2、加速到3档,手持打蛋器慢慢画圈

3、持续3-4档,打到蛋液明显变浅

4、直到蛋液变得比较细腻,没有了明显的泡泡

蛋糕部分的做法

5、我拍了大图做对比,打到没有明显大气泡以后,不用画圈, 在12点位置打发10-15秒,然后顺时针移动到2点位置, 这个时候能看到以12点位置为分界,2边的面糊颜色明显不同,见下图

蛋糕部分的做法

6、持续走一圈,蛋液的颜色明显变浅 再以同样的方法走一圈,可以看到,蛋液基本变得很细腻,没有了泡泡

蛋糕部分的做法

7、牙签插入面糊1.2厘米,能立u住,就是打发好了

8、筛入低粉180克拌匀

9、倒入色拉油40克拌匀,牛奶40克拌匀,入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了

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