新手怎样有技巧地煎鸡蛋又香又嫩

1、打开鸡蛋，切碎葱花，放入碗里。

2、均匀撒入适量的食盐

3、顺着一个方向搅均匀鸡蛋，直至出现较多的白色泡沫。这一步需要花几分钟，耐心些，越均匀吃起来越嫩口。

4、绕圈放油下锅烧热，有烟冒起来就把碗里的鸡蛋倒下去。

5、等待一面成形，然后用锅铲翻到另一面。

6、煎到95成熟时，关火，用锅铲切成小块，最后装盘即可。就这样，一盘外香里嫩的鸡蛋就煎好了。

7、鸡蛋煎好后趁热吃